2019-11-24門口埕
「門口埕」會這樣講，現在好像只會出現在長輩們的口中，
（大稻埕）年青一輩的可能就會說出口，
「門口埕」在50歲以上的人，可能還會常常說出口，
「門口埕」在以前年青一輩，甚至小朋友的感覺上，應用上，
可能只是一個停車的地方，一個騎腳踏車的地方，一個跑來跑去的地方，
「唉…現在的小鬼們都在吹冷氣+滑手機.很少在門口埕跑跳了……」
可是在50607080～歲以上的這些長輩們的感受上，
「門口埕」其實是一個（工具）
曬稻穀的場所，曬蘿蔔乾的場所，
（稻埕）很大很廣的曬稻場，離家較遠一些，
「門口埕」就是自家門口，常常伴隨著在三合院的中間，
「門口埕」其實也是一個算（設計品）的結構
就吾目前看過的「門口埕」（沒有一個是平的），
都是中間較高，周圍較低（像鍋蓋一樣），
小朋友們如果在「門口埕」玩球，一定是很不方便的，
因為運球時，球會偏一邊，
球要是在地上，也會自己滾到旁邊，
這是為什麼呢？
因為要「排水」啊^^
「門口埕」因為中間較高，當下雨時，蓋上（稻草桿，或是帆布）水就較不會回滲，
當長輩們在曬稻穀時，如果遇到下雨，
就會趕緊把稻穀集中到「門口埕」的中間，
然後蓋上帆布，或是稻草桿，
不然曬的暖暖的稻穀如果泡到水，就會發芽，
那就歹年冬了……
大約在20～40年前左右，開始有塑膠帆布之後，
曬稻穀時，變得方便很多，
可以不用把還未曬乾的稻穀，收集的那麼中間，
也比稻草桿好用很多（更防水）
台灣一般稻米都是收成2次，
有時常會遇上西北雨季節，這時突來的雨，就要趕緊收稻穀，不能淋到雨，
這時大件的帆布就是非常好用的工具。
在曬稻穀時，就像在（煲湯）隨時注意的火候，雨水突然降下，也要定時的翻稻穀，
讓每粒稻穀，都能充分曬到日光浴，
吾不是個挑嘴的人，
但吾建議，人們可以嘗嘗剛曬好的稻穀，
這樣的（新米）吃起來更「歐伊C」，
尤其是「日曬的」。
就吾自己知道的，大約在30～40年前，農民們開始較廣泛一點點的有（稻穀的乾燥機）
（不是每一個農民都有，只是少部分的農民有）
有平臺式的，
有立體式的，機械自己會一直翻轉。
平臺式的麻煩很多，尤其在要出稻穀的時候，
立體式的，就通通倒進機械，按下開關，
然後依照稻穀的濕度，會在不同時間完成乾燥，（要量過乾燥程度，在決定要機械運轉多少小時）
乾燥好，要取出稻穀時也方便很多，
但…要出稻穀也是要不少人力，
累.汗.癢，也是會的啦^^。
因此從大約20～30年前開始，
「門口埕」曬稻穀的景色漸漸少了，
由各式機械的乾燥機所以取代，
目前更幾乎是由農會的大型乾燥機，代為曬乾稻穀，
因此「門口埕」曬稻穀的景色更是變得很難看到。
今天看到這些，問了一下這戶人家，
得知這長輩是留這一小部分曬自己要吃的 ，
其他應該是交農會了。
台灣這個國家，人口.面積，都不大，
因此外銷變的非常重要，
我們要把台灣生產製造的東西外銷，賺外國人的錢，
而這些外國人，也要把他們的東西賣來台灣，
因此就有(貿易協定，WTO，稅)這些東西，
彼此互相買東西，賣東西。
因此台灣的穀類農作物，就要面臨外國大型機械化+大規模耕作的.價格低的農產品，所競爭。
因此10～20年前，台灣不少農地是休耕的，
因為外國的穀類.稻米，價格比台灣低，
不休耕，價格會無法競爭甚至崩盤。
可是，台灣的休耕政策其實是需要檢討的，
因為台灣的糧食自給率，太低了，
這是國家安全問題，不能輕忽。
幸好，這幾年來，台灣人開始種五穀雜糧了，
讓國產的薏仁.麥子.小麥.黃豆.黑豆……漸漸增加
麵包可以用台灣的麥子，
麵條可以用台灣的麥子，
這樣不止可以讓農地不閒置，不失去（地力）
還能降低熱島效應，減少台灣的溫度，維持土地的濕潤，降低粉塵。
國家扶持+農民自己嚴謹種植+國人自己消費，
不止成為一個循環經濟，也減少國外運送至台灣的「碳足跡」。
但…國際貿易對台灣也是相當重要的，只能取平衡了。
現代人的「門口埕」幾乎只剩停車功能，
所以近年來「門口埕」幾乎幾乎都是（平的）
不會再把「門口埕」蓋的中間高，周圍低了。
拜科技的進步，其實在保存稻穀.稻米，的新鮮上，是有提升（氮氣，真空）
但是…吾還是覺得日曬的稻穀，
脫殼後的糙米，白米，真的會更好吃的啦.啦.啦.，
至於是否真的更好吃，
就待吃過的人才可以自知了。
人類一定需要曬太陽補鈣，補骨頭，
所以吾覺得稻米曬太陽後，一定也會更頭好壯壯，
吃這些日曬稻米人們一定更能頭好壯壯的^^
註：在此囉嗦一下
現代的人們，或許因為消費取得方便，
而不曾體會，不曾看過，
農民們辛苦的付出，
大地，環境，的貢獻，
才有這些穀類，水果，蔬菜，
而挑食，甚至浪費食材，食物。
基於尊重大地，環境，農民，
挑食，浪費食材.食物，都是不對的，
「珍惜所有的人.事.物.感謝一切」。
對這世上的食材都表示感謝之心情。
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